隨著元宵節(jié)的結(jié)束
春節(jié)已經(jīng)過去
無(wú)論是睡眠還是飲食
都慢慢回歸到日常節(jié)奏
春節(jié)期間胡吃海塞后囤的脂肪
給身體增加了不少負(fù)擔(dān)
為啥吃完油膩的食物，
肚子會(huì)脹脹的？
這與胃排空有關(guān)，食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。
食物進(jìn)入胃后5分鐘就開始排空，一般情況下，水在胃內(nèi)停留10分鐘即可消化。
3種主要食物成分（糖類、蛋白質(zhì)類、脂類）中糖類排空最快，約1小時(shí)；蛋白質(zhì)次之，2-3小時(shí)；脂類最慢，5-6小時(shí)。
因此，飲食上不宜多吃脂肪含量高的油膩食物，以加快胃排空，減輕胃的負(fù)擔(dān)。
人們常說的“刮油”食物，主要是指各種蔬菜水果。比如蘋果、芹菜，還有一些粗雜糧，比如玉米、紅薯，這些食物的主要特點(diǎn)是膳食纖維含量比較高。
膳食纖維可以抑制腸道對(duì)脂肪和碳水化合物的吸收速度，達(dá)到減重的效果。但膳食纖維并不是越多越好，過量攝入會(huì)抑制礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
網(wǎng)絡(luò)熱傳用芹菜、筍等食物能刮油，其實(shí)只是膳食纖維會(huì)使排便更通暢，但并不能把腸道中食物里的脂肪帶走。
飲食中的脂肪幾乎都會(huì)被消化吸收，只是速度快慢的問題，雖然我們吃了一些所謂的“刮油”食物之后，排便量會(huì)增加，但并沒有把脂肪排出去。
那為何還要主張食用膳食纖維呢？膳食纖維能夠抑制糖和脂肪吸收的速度，人體內(nèi)的糖和脂肪可以互相轉(zhuǎn)化，不管是糖還是脂肪吸收多了，都會(huì)造成脂肪蓄積、能量過剩。
所以，膳食纖維是通過抑制能量的吸收來達(dá)到減重降脂效果的，而不是直接刮走腸道的脂肪。
茶、酸奶、果醋，
有“刮油”效果嗎？
茶含有咖啡因等，對(duì)消化道的蠕動(dòng)有微弱影響，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。所以，喝茶會(huì)給人以解油膩或餓得快的感覺，但并不等于刮油去脂了。
酸奶中并沒有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制總能量，例如，飯前喝酸奶，肚子都?jí)|了一半了，其他食物自然就吃得少了。
發(fā)酵后，蘋果醋中的果膠含量已經(jīng)很少，氨基酸含量更比不上醬油，這些成分完全可以通過其它食物來獲得，指望這么一丁點(diǎn)“有益成分”來發(fā)揮減肥功效實(shí)在不靠譜。
總之，吃進(jìn)去的脂肪不會(huì)老老實(shí)實(shí)地在消化道里等著“刮油”食物來帶走它，大部分脂肪會(huì)被機(jī)體充分消化吸收，排泄出體外的脂肪占少數(shù)。
西紅柿中含有維生素C，能夠解油膩，還有助于預(yù)防初春多發(fā)的感冒。無(wú)論大個(gè)的西紅柿，還是小個(gè)的圣女果，營(yíng)養(yǎng)大致相同。
鮮山楂中維生素C的含量很高，還含有豐富的果膠（水溶性纖維素），具有很好的解油膩?zhàn)饔谩?/font>
燕麥富含碳水化合物和較多的B族維生素及鈣、磷、鐵，屬于粗纖維食品，可以作為主食代替精米白面。大魚大肉后，不妨來一碗香甜可口的燕麥粥，潤(rùn)腸通便。
芹菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用。素炒芹菜能最大程度保持芹菜的原味和營(yíng)養(yǎng)，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油膩?zhàn)饔谩?/font>
檸檬含有豐富的維生素，切幾片檸檬泡水喝，可以代替各種甜飲料，酸甜好喝，促進(jìn)消化又解膩。
玉米富含的粗纖維能刺激胃腸壁，加快大便和腸道中其他代謝廢物排出體外的速度。
黃瓜富含膳食纖維，熱量又低，吃起來清脆爽口，無(wú)論是減肥還是解膩，都很合適。
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