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隨州論壇
標(biāo)題:
長崗中學(xué)食堂蔬菜抽檢全部合格
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作者:
云起風(fēng)生
時(shí)間:
2022-3-29 15:32
標(biāo)題:
長崗中學(xué)食堂蔬菜抽檢全部合格
3月28日,大洪山風(fēng)景名勝區(qū)市場監(jiān)督管理分局喻宏斌、高揚(yáng)兩位同志來到長崗中學(xué),對學(xué)校食堂常規(guī)管理進(jìn)行檢查,本次檢查的重點(diǎn)是抽檢蔬菜“農(nóng)殘”和物資進(jìn)出、存儲(chǔ)及食品留樣落實(shí)情況。
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兩位同志進(jìn)入長崗中學(xué)食堂,隨機(jī)抽取了4種蔬菜樣品,有葉蔬也有果蔬,經(jīng)過專用的試劑檢測,4種樣品蔬菜農(nóng)殘全部合格,檢測合格率為100%。檢測過程中,喻宏斌一邊講解檢測原理,一邊要求我們要加強(qiáng)進(jìn)貨渠道管理,嚴(yán)格進(jìn)貨手續(xù),嚴(yán)格索票索證,嚴(yán)格儲(chǔ)存保管,嚴(yán)格加工程序,尤其對葉果類蔬菜,一定要有一定時(shí)間的流動(dòng)水浸泡,降低直至消滅農(nóng)殘,確保師生生命健康安全。
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隨后兩位同志對食堂物資進(jìn)出庫、存儲(chǔ)及食品留樣進(jìn)行了查看。喻宏斌對長崗中學(xué)的食堂管理給予了充分肯定,同時(shí)要求:
1、散裝原料和拆包原料必須加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,做好庫房內(nèi)大米、食用油、雞蛋等分區(qū)擺放工作;嚴(yán)格執(zhí)行食品原料先進(jìn)先出原則;保持庫房干燥清潔、通風(fēng)良好,有防蚊、防蠅、防潮、防霉等措施和設(shè)施。
2、禁止存放有毒有害物品、雜品、個(gè)人用品及與庫房不相關(guān)的任何物品,現(xiàn)有物品要有明顯標(biāo)示。
3、每周五檢查是否有過期原料,如有15天內(nèi)即將過期的原料,根據(jù)該種原料使用量大小,妥善處理;如有過期食品及時(shí)匯報(bào)處理,并作好記錄。
4、食品留樣工作要做實(shí)做細(xì),每餐次的食品成品應(yīng)留樣并設(shè)專人負(fù)責(zé),每批次、每品種食品成品均要留樣,每種留樣量不少于125g,分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放 48小時(shí)以上;留樣食品取樣不得被污染,貼好食品標(biāo)簽,待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi),并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次,并做好留樣記錄,包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人等。
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最后,在市場監(jiān)管分局兩位同志的見證下,校長華發(fā)周簽下了《學(xué)校食堂食品安全承諾書》,并將承諾書張貼在食堂醒目位置,以供師生和廣大家長監(jiān)督。
圖文:李政先
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