早餐店

最冷的季節(jié)

    我過(guò)早大多選擇店面比較大，看起來(lái)比較干凈的店面。那種店里黑乎乎、衛(wèi)生紙丟一地的地方從來(lái)不去，不管他有多好吃。這段時(shí)間都是在漢東路過(guò)早，是一家比較大的早餐店，很干凈，以前在這里吃過(guò)，感覺(jué)還可以。
   這段時(shí)間明顯感覺(jué)它的生意差了，因?yàn)槌栽绮偷母叻迤冢昀锞蜎](méi)幾個(gè)人。這樣的人流量，很難承受高昂的房租和人力成本。前幾天打包的包子皮上有一塊霉斑，裝袋時(shí)沒(méi)注意，出門(mén)后才發(fā)覺(jué)。這明顯就是不新鮮的包子，又沒(méi)有及時(shí)放進(jìn)冰箱發(fā)霉的。今天的牛肉面，酸了，肉已經(jīng)爛的不成形。可以肯定這牛肉在鍋里煮了幾天。這里是先付錢(qián)后點(diǎn)餐，我放下筷子就走了?；剡^(guò)頭，只有兩三個(gè)顧客，老的老小的小，基本沒(méi)有年富力強(qiáng)的人來(lái)進(jìn)餐。
   早餐店利潤(rùn)低，如果夫妻兩個(gè)做還是能賺錢(qián)，賺的是辛苦錢(qián)。如果請(qǐng)人做，很難做下去。房租、水電、工資，開(kāi)支不小。自己不親力親為，稍不注意味道做不好，顧客馬上就流失了。
    我感覺(jué)做的不錯(cuò)的早餐店，衛(wèi)生也很好，都沒(méi)有做長(zhǎng)久。烈山大道的卡路里，鹿鶴轉(zhuǎn)盤(pán)工商銀行旁邊的不二家，解放路金蘭珠寶后面巷子里的那個(gè)店，還有軍翔百貨對(duì)面的蔡林記，都是沒(méi)做幾年就關(guān)門(mén)了。這幾個(gè)店我都是經(jīng)常光顧，干凈衛(wèi)生，味道好，品種多。不知不覺(jué)就關(guān)門(mén)了，并且沒(méi)人接手，鋪面都是轉(zhuǎn)行做別的行業(yè)。說(shuō)明都是空轉(zhuǎn)，沒(méi)人接手。
   早餐店必須老板親力親為，完全請(qǐng)人做很難成功。隨州賺錢(qián)的早餐店也很多，每天人山人海，這種店我基本不去，不太喜歡太油膩的早餐。
    這些天過(guò)早的這家店肯定虧本，堅(jiān)持不了多久。希望老板能夠找到原因把生意做起來(lái)?，F(xiàn)在做什么都不容易，轉(zhuǎn)行想掙錢(qián)的概率很低。與其轉(zhuǎn)行，不如想辦法把這個(gè)店做好，做好了還是能賺錢(qián)。
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ggc

分析的很到位

最冷的季節(jié)

ggc 發(fā)表于 2021-7-23 10:08
分析的很到位

自己的看法，不一定正確。開(kāi)個(gè)店不容易，關(guān)門(mén)就虧了。
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起水生風(fēng)

發(fā)霉的包子拿回去退了沒(méi)？

最冷的季節(jié)

起水生風(fēng) 發(fā)表于 2021-7-23 16:11
發(fā)霉的包子拿回去退了沒(méi)？

沒(méi)有退，扔了。
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涢水流深

吃了包子沒(méi)吃蒜
茅房得跑很多遍
皮薄褶多滿(mǎn)誘人
可惜大多餡不行

最冷的季節(jié)

涢水流深 發(fā)表于 2021-7-24 11:34
吃了包子沒(méi)吃蒜
茅房得跑很多遍
皮薄褶多滿(mǎn)誘人

的確不干凈，衛(wèi)生做不好生意難做。
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