樓主
普通會(huì)員 TA的每日心情 | 開(kāi)心 2021-3-25 16:41 |
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簽到天數(shù): 6 天 [LV.2]偶爾看看I
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樓主 |
發(fā)表于 2018-3-5 08:56:03
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豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油
類(lèi)型:飽和型
推薦等級(jí):★
優(yōu)點(diǎn):
豬油中含飽和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亞油酸8.9%,由于飽和脂肪酸占比很高,因此稱(chēng)為飽和型食用油。黃油、牛油等動(dòng)物油、棕櫚油、椰子油等也類(lèi)似。
這類(lèi)油脂的耐熱性較好,長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合較少。這類(lèi)油脂常被用來(lái)加工面點(diǎn)、煎炸食品。
缺點(diǎn):
大多動(dòng)物油脂含較多膽固醇,以豬油為例,平均每百克含膽固醇93毫克,不適合心血管病患者食用。
不建議多數(shù)人經(jīng)常食用這類(lèi)油脂,因?yàn)槿粘3缘娜忸?lèi)和奶類(lèi)已經(jīng)讓人獲得足夠的飽和脂肪酸。
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