長(zhǎng)崗中學(xué)食堂蔬菜抽檢全部合格

云起風(fēng)生

    3月28日，大洪山風(fēng)景名勝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理分局喻宏斌、高揚(yáng)兩位同志來(lái)到長(zhǎng)崗中學(xué)，對(duì)學(xué)校食堂常規(guī)管理進(jìn)行檢查，本次檢查的重點(diǎn)是抽檢蔬菜“農(nóng)殘”和物資進(jìn)出、存儲(chǔ)及食品留樣落實(shí)情況。

    兩位同志進(jìn)入長(zhǎng)崗中學(xué)食堂，隨機(jī)抽取了4種蔬菜樣品，有葉蔬也有果蔬，經(jīng)過(guò)專用的試劑檢測(cè)，4種樣品蔬菜農(nóng)殘全部合格，檢測(cè)合格率為100%。檢測(cè)過(guò)程中，喻宏斌一邊講解檢測(cè)原理，一邊要求我們要加強(qiáng)進(jìn)貨渠道管理，嚴(yán)格進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)格索票索證，嚴(yán)格儲(chǔ)存保管，嚴(yán)格加工程序，尤其對(duì)葉果類蔬菜，一定要有一定時(shí)間的流動(dòng)水浸泡，降低直至消滅農(nóng)殘，確保師生生命健康安全。

    隨后兩位同志對(duì)食堂物資進(jìn)出庫(kù)、存儲(chǔ)及食品留樣進(jìn)行了查看。喻宏斌對(duì)長(zhǎng)崗中學(xué)的食堂管理給予了充分肯定，同時(shí)要求：
    1、散裝原料和拆包原料必須加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好庫(kù)房?jī)?nèi)大米、食用油、雞蛋等分區(qū)擺放工作；嚴(yán)格執(zhí)行食品原料先進(jìn)先出原則；保持庫(kù)房干燥清潔、通風(fēng)良好，有防蚊、防蠅、防潮、防霉等措施和設(shè)施。  
    2、禁止存放有毒有害物品、雜品、個(gè)人用品及與庫(kù)房不相關(guān)的任何物品，現(xiàn)有物品要有明顯標(biāo)示。
    3、每周五檢查是否有過(guò)期原料，如有15天內(nèi)即將過(guò)期的原料，根據(jù)該種原料使用量大小，妥善處理；如有過(guò)期食品及時(shí)匯報(bào)處理，并作好記錄。  
    4、食品留樣工作要做實(shí)做細(xì)，每餐次的食品成品應(yīng)留樣并設(shè)專人負(fù)責(zé)，每批次、每品種食品成品均要留樣，每種留樣量不少于125g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放 48小時(shí)以上；留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人等。

    最后，在市場(chǎng)監(jiān)管分局兩位同志的見(jiàn)證下，校長(zhǎng)華發(fā)周簽下了《學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)》，并將承諾書(shū)張貼在食堂醒目位置，以供師生和廣大家長(zhǎng)監(jiān)督。
圖文：李政先