腎病患者需限鹽不等于戒鹽，還要警惕“隱形鹽”

寧寧

　眾所周知，腎臟病患者的合理飲食對于控制病情進展非常重要，特別是對于食鹽、水和蛋白質(zhì)這飲食三大件的攝入尤其要做到科學合理。今天，就針對飲食三大件之一的食鹽的攝入知識進行科普。
　　食鹽：腎病患者確實需要限鹽，但限鹽不等于戒鹽
　　對于腎病患者來說，應該做到“低鹽”“少鹽”，因為過多的鹽的攝入會導致體內(nèi)的水鈉潴留，進而升高血壓、產(chǎn)生水腫、誘發(fā)心衰、加重蛋白尿等，因此會進一步加速腎臟病的進展。所以，醫(yī)生一般會反復提醒腎病患者注意限鹽、低鹽、少鹽，但是不是絕對戒鹽。
　　時常聽患者之間交流時說“得了腎臟病千萬千萬要記得戒鹽哦”，實際上非常不正確的。食鹽的成分主要是氯化鈉，是人體內(nèi)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。體內(nèi)如果不能攝入一定量的鹽分，就會出現(xiàn)乏力倦怠等多種癥狀。長期不吃鹽會導致低鈉血癥、低氯血癥等電解質(zhì)紊亂，還會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的損害，甚至危及生命。
　　兩個小貼士：
　　一、當病人有水腫、或高血壓控制不佳、或尿量減少時，應該考慮嚴格減少食鹽的攝入，以免加重水鈉潴留。而當水腫、高血壓不明顯時，對食鹽的攝入可以稍微控制即可。
　　二、什么是低鹽？有無標準？對于這個問題，世界衛(wèi)生組織曾給出了一個明確概念，那就是正常成人每天鹽的攝入量是6克左右，那么相應而言，腎病患者每日的鹽的攝入量應該低于這個標準，即為低鹽。
　　限鹽：光燒菜做湯時少放鹽還不夠，還應注意“隱形食鹽”
　　“隱形食鹽”最喜歡藏身在果脯、蜜餞、餅干等零食中，還有就是各種調(diào)味料、快餐食品、腌制品中。比如生抽醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽。此外，像米醋、味精、醬料包中都含有一定劑量的鈉鹽。對于那些舔起來有點咸味的蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜，里面也含有一定的鹽。早餐中的大餅、油條、面包、餅干中也還有一定量的食鹽，這些都屬于“隱形食鹽”，需要我們及時控制好，才能真正做到低鹽、限鹽。