“征文” 紅薯也配上宴席

知足而樂

“征文”
         紅薯也配上宴席

        石守京
       紅薯我的家鄉(xiāng)與水稻小麥同樣種植，紅薯的品種很多，形狀很多，顏色很多，味道也很多。吃法也是五花八門，有生吃，也有蒸、煮、炒、熗、燜、炸著吃的，還有加工成紅薯粉、紅薯面、紅薯干的。紅薯葉、紅薯藤莖不但人可食，還是禽獸的最好飼料。當(dāng)兵到北京平谷后，當(dāng)?shù)厝艘卜N紅薯，不過(guò)叫地瓜，后來(lái)去了一些地方，有的叫白薯、甘薯、甜薯、金薯……對(duì)我而言，紅薯既是一份鄉(xiāng)愁，又是一份閱歷。曾幾何時(shí)，養(yǎng)育過(guò)我的紅薯讓人心存厭惡，現(xiàn)如今又讓我心存渴求，紅薯成了歲月的印證。

    我的家鄉(xiāng)在湖北隨縣，是鄂西北出了名的崗坡地、黃土地，旱包子，家鄉(xiāng)那些自然村地名也和崗有著密切聯(lián)系，如石家崗、李家崗、王嶺崗、謝家崗、劉家崗等。這里干旱缺水，十年九旱，種植水稻遇上干旱，常常是賠了“夫人又折兵” ，讓你血本無(wú)歸，只是在堰壩下種植水稻和小麥，保國(guó)家定購(gòu)糧任務(wù)。而種紅薯確是萬(wàn)無(wú)一失，無(wú)論怎么旱，畝收2000斤沒問(wèn)題。紅薯成了我們的口糧，當(dāng)時(shí)5斤紅薯折算一斤大米，一天至少要吃兩頓紅薯，當(dāng)時(shí)流傳的民謠說(shuō)：紅薯飯，南瓜湯，吃米飯，望過(guò)年。吃紅薯易胃酸，吐酸水，但排便非常順當(dāng)，不會(huì)患便秘。記得那個(gè)時(shí)候，父母為調(diào)節(jié)口味，把紅薯切成片，切成條，再曬成干。那時(shí)竹稈編織的竹席上曬紅薯，成了家鄉(xiāng)農(nóng)村院里的一道靚麗風(fēng)景，曬干的紅薯干炒著吃，脆脆的，香香的，甜甜的，那味道十分誘人，上學(xué)時(shí)抓一把放進(jìn)書包里，隨時(shí)可以充饑。
       紅薯這東西只能吃個(gè)新鮮，當(dāng)飯吃那個(gè)滋味真不好受。
       到了上世紀(jì)五十年代末，家鄉(xiāng)修建了黑屋灣水庫(kù)后，紅薯地大都改成了稻麥兩收地，我們這些孩子十幾歲了，吃上大米和面食、滿足了我們不再天天吃紅薯的夙愿。我參軍以后，部隊(duì)糧食實(shí)行60%的細(xì)糧（大米、白面），40%的粗糧（玉米面、小米、高梁、紅薯干）供應(yīng)，相比之下，玉米面嚼得沒味道，小米高梁嚼得滿嘴跑，只有紅薯干稀飯?zhí)貏e的香甜。那時(shí)連隊(duì)每周都定有食譜，有一次煮紅薯干稀飯，可輪到我站崗，曉得我愛吃紅薯干稀飯的戰(zhàn)友特意給我盛了一大鋼瓷碗，我興奮極了。

     正準(zhǔn)備吃時(shí)，一排長(zhǎng)出差回來(lái)，心里有些不落忍，便想分給一半。可他死活不接受我的這份好意，態(tài)度十分堅(jiān)決。大家正目瞪口呆地看著他時(shí)，他卻長(zhǎng)長(zhǎng)地舒一口氣，講起他和紅薯的故事。
     他是家里最小的孩子，父母在他七八歲時(shí)相繼病逝，他是被哥嫂帶大的，當(dāng)時(shí)家里窮，一家人沒有吃的，天天靠紅薯。一次，有點(diǎn)手藝的哥哥幫助別人干活，人家送了點(diǎn)大米，回來(lái)后嫂嫂做成米飯。本來(lái)是給他和小侄女吃，沒成想米飯還沒完全熟時(shí)，小侄女拿著碗，雙手把持著灶臺(tái)，將鍋里飯盛了個(gè)精光。聞到米飯香的他沒有吃上，早就垂涎三尺的他只聞了個(gè)味道，覺得特委屈，還和嫂嫂鬧一場(chǎng)，幾天不理嫂嫂。長(zhǎng)嫂如娘，嫂嫂看出他的心思，給他解釋道，想吃米飯容易，但得有個(gè)條件，就要好好學(xué)習(xí)考上大學(xué)，找好工作。沒想到，嫂嫂的話刺激了他，他的成績(jī)從此名列前茅，后來(lái)考上軍校，成了軍官。他說(shuō)，小時(shí)候吃紅薯把自己吃傷了，現(xiàn)在只要見到紅薯味就反胃。

      我對(duì)紅薯的態(tài)度與這位排長(zhǎng)比起來(lái)，沒那么極端。恰恰是紅薯讓我勵(lì)志，教我做人，這與父親多年的教誨分不開。父親沒有多少文化，但對(duì)我十分嚴(yán)厲。這么多年來(lái)，不管我走到哪里，干什么，他總是千叮萬(wàn)囑的提醒我，做人不能忘本。一個(gè)人無(wú)論取得多大的業(yè)績(jī)，當(dāng)多大的官，都不能忘記自己來(lái)時(shí)的路，走好新征程，不管生活的好壞，都應(yīng)當(dāng)作是人生的經(jīng)歷和寶貴財(cái)富，因?yàn)椤安怀钥嘀锌?，難為人上人” ??！ 他還提醒我，千萬(wàn)別忘了童年那紅薯的味道。以至聽說(shuō)我部移防內(nèi)蒙古集寧時(shí)，不供應(yīng)紅薯干了，專程攜帶一箱紅薯，乘了2晝夜的車程，千里昭昭來(lái)部隊(duì)看我，可見父親的良苦用心了。父親叫我把紅薯交給炊事班，蒸熟后讓大家嘗嘗鮮，當(dāng)熱氣騰騰地紅薯端上餐桌時(shí)，戰(zhàn)友們一會(huì)兒就搶光了。見此情景，父親說(shuō)，現(xiàn)在家鄉(xiāng)的紅薯已成稀罕之物了，因?yàn)橛兴畮?kù)灌溉，紅薯地都改成了水稻小麥田了，收入提高了5、6倍，只是利用坡邊地角插點(diǎn)紅薯，收獲后，窖藏到過(guò)年拿出來(lái)待客，無(wú)論是蒸著吃，還是煮紅薯稀飯，炸紅薯圓子，都備受客人喜歡，每到年底，城里賓館、飯店的老總都開著車到鄉(xiāng)下高價(jià)收購(gòu)紅薯，昔日農(nóng)民用以充饑的紅薯也能登上大雅之堂了。
      如今，我一起吃紅薯長(zhǎng)大的小伙伴們，有的在東北，有的在北京，有的在上海，還有的在廣東等地，吃紅薯的機(jī)會(huì)很少，但每有朋友在賓館、飯店聚會(huì)，都少不了點(diǎn)紅薯這道菜，不僅能勾起大伙對(duì)往事的回憶，還能加深彼此的友誼，而談?wù)撟疃嗟氖嵌嗵澱l(shuí)讓我們告別了一日三餐吃紅薯，過(guò)上了好日子……

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憶苦思甜，給晚輩講講歷史很好

憫農(nóng)

晚輩們都在打游戲，來(lái)這兒的想想是奔幾的人?
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涢水流深

吃遍天下，方知最好吃的就是老家附近的那家小店。
吃遍美食，方知道最好吃的是兒時(shí)媽媽親手做的菜。

贏在起漲點(diǎn)

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閑看云卷云舒

我們這代人，是吃著紅薯長(zhǎng)大的。紅薯伴隨著我們的童年，伴隨著我的整個(gè)學(xué)生時(shí)代，直到走出那個(gè)小山村。
記得讀初中時(shí)，上午讀書，下午在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，走在紅薯地邊，看到露出來(lái)的紅薯，順手拔兩個(gè)，藏在路邊的某個(gè)地方，過(guò)幾天再到這個(gè)地方，取出來(lái)吃，特別甜。更小的時(shí)候，趁大人們午休，邀幾個(gè)小伙伴，溜到紅薯地里，拔幾個(gè)紅薯，藏在高高的樹上。
紅薯，兒時(shí)的救命糧！
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最冷的季節(jié)

讀書時(shí)，九月三十日會(huì)放學(xué)很早，第二天國(guó)慶節(jié)。放學(xué)了直接去田間地頭，那里有人家挖漏的紅薯。只要看到有新發(fā)芽的紅薯苗，用木棍挖開土，就是一個(gè)紅薯。有的只有拳頭大小，也有很大很大的紅薯。天黑了，用衣服兜起紅薯回家。第二天可以吃上香甜可口的紅薯。

憫農(nóng)

閑看云卷云舒 發(fā)表于 2019-8-6 15:43
我們這代人，是吃著紅薯長(zhǎng)大的。紅薯伴隨著我們的童年，伴隨著我的整個(gè)學(xué)生時(shí)代，直到走出那個(gè)小山村。
記 ...

老哥，暴露年齡了
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憫農(nóng)

涢水流深 發(fā)表于 2019-8-6 13:51
吃遍天下，方知最好吃的就是老家附近的那家小店。
吃遍美食，方知道最好吃的是兒時(shí)媽媽親手做的菜。 ...

兒時(shí)想著吃遍天下美食，現(xiàn)在才知道最美味的就在身邊;兒時(shí)總覺母親做的菜不好吃，現(xiàn)在才知道，那是兒時(shí)天天吃已習(xí)以常!現(xiàn)在母親老了抑或不在了，已經(jīng)吃不到或不忍心讓母親操勞，才知道母親做的菜最美味!因?yàn)椴死锩娉錆M母親對(duì)子女濃濃的愛!
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院轎

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最冷的季節(jié)

憫農(nóng) 發(fā)表于 2019-8-6 19:55
老哥，暴露年齡了

云哥是八零后，風(fēng)華正當(dāng)年，白酒一斤不倒，麻將兩宿不睡。

最冷的季節(jié)

以前農(nóng)村炸紅薯丸子，現(xiàn)在幾乎看不到了。

風(fēng)里來(lái)，雨里去

兒童，少年時(shí)代的好多美食如今只能留在記憶中了，筆者把粗糧紅薯的美味徐徐道來(lái)，讓我感動(dòng)，回味無(wú)窮
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憫農(nóng)

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2019-8-6 21:36
云哥是八零后，風(fēng)華正當(dāng)年，白酒一斤不倒，麻將兩宿不睡。

一斤不倒，二宿不睡!歷害!
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大堰坡的

閑看云卷云舒 發(fā)表于 2019-8-6 15:43
我們這代人，是吃著紅薯長(zhǎng)大的。紅薯伴隨著我們的童年，伴隨著我的整個(gè)學(xué)生時(shí)代，直到走出那個(gè)小山村。
記 ...

為啥現(xiàn)在癌多?紅薯吃少哆，他是防癌的首選
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柳如眉

小時(shí)候，一到吃紅薯的季節(jié)就天天吃蒸紅薯

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最冷的季節(jié)

柳如眉 發(fā)表于 2019-8-8 16:15
小時(shí)候，一到吃紅薯的季節(jié)就天天吃蒸紅薯

還有薯?xiàng)l

決戰(zhàn)

我也喜歡吃紅薯啊

贏在中國(guó)

烤紅薯味道杠杠滴
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隨州夢(mèng)

決戰(zhàn) 發(fā)表于 2019-8-10 19:20
我也喜歡吃紅薯啊

大洪山吃紅暑
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