全國各地名吃，每一樣都能讓你流口水

贏在中國

   湖北 ：臘魚、魚丸、武昌魚。 魚米之鄉(xiāng)怎能不吃魚?過了臘八，家家戶戶窗外都掛著臘魚臘鴨，年夜飯里必定還是要蒸一條魚的。臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨。

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　陜西：涼皮，肉夾饃！2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

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　湖南 ：醬板鴨， 湖北有熱干面，湖南就有臭豆腐和口味蝦，若是要過年送禮，可送醬板鴨、毛氏紅燒肉、還有湖南的豆干以及辣椒醬。一定要會吃“辣”！醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。

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　重慶四川 ：火鍋、臘肉、牛肉干。重慶和四川就是一對相愛相殺的兄弟，家家戶戶吃香腸和臘肉，與其他地方不同，又麻又辣。臘（xī là 同“?”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉！

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　河南 ：河南燴面，河南燴面、胡辣湯、道口燒雞、新鄭大棗、鐵棍山藥、駐馬店小花生。河南燴面，“中國十大面條”之一，燴面是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。

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　北京：北京烤鴨，兒時最愛的北京果脯、酥糖、糖葫蘆，還有稻香村糕點、六必居醬菜、北京烤鴨、懷柔油栗、天福號的醬肉。最地道的北京味兒都在這呢?？绝喪蔷哂惺澜缏曌u的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩.

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    河北：驢肉火燒，黃驊冬棗、承德驢打滾、驢肉火燒、宣化油面窩窩、蔚縣八大碗、承德民間剪紙、承德木雕等。驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。

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     江西 ：江西瓦罐煨湯，可以作為年貨的產(chǎn)品也特別的有名的有比如說江西老表煨湯、茼蒿炒臘肉、上饒雞腿、廣豐炒粉、廬山云霧茶、南豐蜜桔。冬季喝了十分滋補！

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　　安徽 ：臭鱖魚，處長江、淮河中下游淡水資源豐富，年貨少不了魚。 淮南牛肉湯、臭鱖魚、芙蓉糕、鍋蓋面都是安徽有名的。臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。

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　廣東 ：廣式臘腸，廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。

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美食的誘惑，瞬間餓了

忠實農(nóng)民

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忠實農(nóng)民 發(fā)表于 2018-1-27 21:33
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吃貨們的最愛

知足而樂

我等村夫好多沒有吃過，只有羨慕！

秋水寒

看了有種想吃的感覺
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