何相安：濃郁的酒香（黃鶴樓酒系列之四）

寧寧

    濃郁的酒香
自儀狄造酒以來, 這個被稱作杯中物的液體究竟在人類歷史長河中造就過多少風(fēng)流名士、演義過多少動人故事, 怕是難以計數(shù)。五千年中國史, 倘若離開了酒, 一定會索然無味。從狂生酈食其以高陽酒徒之名接近漢高祖劉邦進(jìn)而建言獻(xiàn)策成就曠世偉業(yè), 到宋太祖趙匡胤杯酒釋兵權(quán)開啟一代治邦新風(fēng), 從李白斗酒詩百篇, 到武松醉打蔣門神, 酒真是具有神奇的魔力, 直叫人唏噓不已。至于尋常百姓, 更是以酒會友、以酒助興、以酒解乏、以酒銷愁, 酒成了人們溝通感情、增進(jìn)友誼、陶冶性情、排遣郁悶的工具。三五好友, 推杯問盞, 在酒精的催化下, 放松而隨意, 說起話來自然入耳, 辦起事來格外順暢。這一點(diǎn), 我以為在炎帝神農(nóng)故里隨州猶可見于一斑。

隨州人善飲酒, 在湖北乃至全國都留有美名, 并且形成了一道獨(dú)特的人文景觀。無論是節(jié)假日, 還是紅白喜事, 無論是平日聚會, 還是工作接待, 每人不喝個半斤八兩, 筵席難散。許多來隨州辦事的客人, 一方面被隨州人的熱情豪爽所感動, 另一方面也為自己不勝酒力而心生愧疚。于是, 對隨州, 對隨州人, 留下了深刻印象。

如果我們追溯起來, 可以發(fā)現(xiàn), 隨州古代就有十分濃烈的飲酒風(fēng)氣。隨州淅河西花園新石器時期文化遺址曾一次出土過200多個酒杯, 隨州博物館珍藏的文物中有70%以上的藏品與喝酒有關(guān)。中國最早的冰酒器, 被著名導(dǎo)演張藝謀搬到2008年北京奧運(yùn)會開幕式上“擊缶而歌” 的尊缶, 就是在隨州擂鼓墩曾侯乙墓中出土的, 據(jù)稱能裝800斤的酒缸才能叫缶, 只有隨州出土過這樣的酒缸。還有尊盤, 被稱之為國寶級文物, 其實就是祭天用的酒器。面對隨州出土的那么多上古時期精美的青銅飲酒器皿, 很多文物專家都感到震撼。這也足以證明隨州的先民是很愛飲酒的。

隨州人善飲酒, 自然也會釀酒。我們雖然無法了解隨州古代的釀酒狀況, 但從隨州出土的釀酒器、貯酒器、盛酒器、送酒器、溫酒器、飲酒器等一應(yīng)俱全來看, 隨州古代的釀酒業(yè)應(yīng)該說是十分興盛的, 酒文化也是十分發(fā)達(dá)的。進(jìn)入近代以來, 隨州釀酒業(yè)一直沒有中斷。我翻閱過1988年出版的《隨州志》, 發(fā)現(xiàn)上面有這樣的記載: 清末、民國時釀白酒的糟坊較多, 僅厲山、淅河、安居、澴潭四鎮(zhèn)光緒年間即有糟坊14處, 民國二十六年增至19處。新中國成立后,1954年在厲山鎮(zhèn)興建隨縣地方國營酒廠, 隨即又在均川建成隨南地方國營酒廠, 以大麥為主要原料釀造小曲酒。1958年縣副食品公司興建隨縣國營酒廠, 主要生產(chǎn)濃香型大曲酒。1959年在殷店建隨北酒廠。1975年隨縣第一酒廠在城關(guān)西隅興建,1976年投產(chǎn), 主要生產(chǎn)散裝白酒, 年生產(chǎn)能力為1500噸。1978年后, 部分社、隊興建了酒廠。產(chǎn)品由散裝酒為主逐步轉(zhuǎn)為瓶裝禮品酒為主。1983年共有酒廠38家, 生產(chǎn)白酒4118噸。其中國營酒廠生產(chǎn)白酒1125噸, 主要產(chǎn)品有“雙鳳白酒”、“ 隨州特曲”、“ 擂鼓墩酒”、“ 涢水大曲” 等; 第一酒廠生產(chǎn)白酒1193噸, 主要產(chǎn)品有“編鐘樂特曲”、“ 鹿鶴特曲”、“ 隨州大曲” 等。1985年全市釀酒企業(yè)116家, 共釀白酒5255噸。由此看來, 白酒企業(yè)和生產(chǎn)規(guī)模呈不斷發(fā)展壯大的趨勢。但我遍查隨州釀酒業(yè)史料, 又不無遺憾地發(fā)現(xiàn), 隨州一直沒有釀造出在全國叫得響、立得住、推得開的名優(yōu)白酒。隨州已故著名學(xué)者、市炎黃文化研究會原會長包毅國先生曾經(jīng)說道, 作為隨州人, 炎帝神農(nóng)的嫡傳子孫, 沒能釀造出進(jìn)入中國的名酒, 實在感到汗顏。隨州市作家協(xié)會副主席蔣天徑先生在其長篇?dú)v史文化散文《仙城酒道》中這樣寫道:“如今我們隨州的好幾種品牌酒, 為什么贏不到廣大市場? 說穿了是地域食用文化元素不夠!……當(dāng)然, 像‘編鐘樂’ 這樣的品牌也很有創(chuàng)意, 它給人的第一印象是音樂, 也能讓人產(chǎn)生美酒佳人的詩意聯(lián)想, 若能灌入更久遠(yuǎn)的炎帝釀造文化的‘飴食’ 理念, 則更富有‘祖?zhèn)髅胤健?的經(jīng)典效應(yīng)。”


這是隨州文化名人對隨州白酒現(xiàn)狀的分析, 他們呼喚隨州名酒的誕生, 廣大的隨州市民也渴望喝到隨州生產(chǎn)的中國名酒。于是, 在大家深情目光的注視下, 黃鶴樓酒業(yè)——一個承載著光榮和夢想、曾經(jīng)兩度榮獲“中國名酒” 稱號的中華老字號企業(yè), 適時地進(jìn)入隨州釀酒行業(yè)。2005年, 黃鶴樓酒業(yè)正式建設(shè)隨州基地, 他們大打炎帝這張文化名片, 推出了“炎帝神曲” 品牌酒。很快, 炎帝神曲酒風(fēng)靡隨州城鄉(xiāng), 并銷往全國好多省份,“炎帝神曲酒, 好喝不上頭”, 成為尚酒、愛酒人士的共識。

聽人介紹, 黃鶴樓酒業(yè)擁有一批全國著名的釀酒大師、品酒大師, 黃鶴樓酒是湖北唯一獲得過“中國名酒” 稱號的白酒。作為湖北白酒的代表, 它以獨(dú)特的芬芳詮釋著楚文化的瑰麗恢弘與博大精深。我對生產(chǎn)出中國名酒的黃鶴樓酒業(yè)公司傾慕已久。有幸的是, 在這個暮春時節(jié), 我隨曾都區(qū)作協(xié)的一群文友, 在黃鶴樓酒業(yè)隨州分公司戴總等人的陪同下, 一起走進(jìn)黃鶴樓酒業(yè)公司, 近距離地觸摸它、了解它、感受它。我們走進(jìn)了武漢黃鶴樓酒文化博覽園, 走進(jìn)了地處咸寧的黃鶴樓森林美酒小鎮(zhèn)。兩天的時間, 可用行色匆匆來形容。春雨瀟瀟, 大家紛紛撐起精巧亮麗的各樣雨傘, 倒也平添了幾分別樣情趣和浪漫色彩。在黃鶴樓酒文化博覽園, 通過聽解說員的解說, 通過看專題宣傳片, 通過看各種陳列, 我們了解了黃鶴樓酒企業(yè)文化理念, 了解了黃鶴樓酒品牌歷史與榮譽(yù)。我們尤其見識了黃鶴樓酒的多姿多彩, 什么大清香系列、陳香系列、生態(tài)原漿系列、樓系列、小黃鶴樓系列, 真可謂琳瑯滿目, 讓人眼花繚亂。盛酒的器具也是形形色色, 那些精致的玻璃酒瓶、典雅的陶瓷酒壇、壯觀的釉陶酒缸, 雖然質(zhì)地不同, 大小有別, 形狀各異, 但一字?jǐn)[開, 煞是好看。各種酒的外包裝更是五彩繽紛, 爭奇斗艷。那些沉淀在歷史歲月深處的經(jīng)典酒故事依然讓人沉醉: 孫權(quán)酒醉水淋群臣、劉玄德醉走黃鶴樓、張之洞獻(xiàn)酒光緒帝、毛澤東把酒酹滔滔心潮逐浪高……彳亍在黃鶴樓酒文化博覽園, 聽著解說員的解說, 聞著濃郁的酒香, 撫摸著那形色各異的酒具, 我忽然想起了著名作家、諾貝爾文學(xué)獎獲得者莫言《酒色賦》中的詞句:“如果世上沒有美酒, 男人還有什么活頭?……如果酒色都不心動, 生命豈不走到盡頭?” 一位農(nóng)民對什么是小康生活的形象說法也驀地在我腦海中閃現(xiàn):“白天有酒喝, 晚上有奶摸?！笨磥? 酒真是我們生活中不可缺少的東西啊!


幾年前, 我曾讀過咸寧作家柯于明寫的散文《我在香城泉都等你》, 咸寧因城內(nèi)擁有眾多桂樹和溫泉而被稱之為香城泉都。黃鶴樓酒業(yè)在這里打造的森林美酒小鎮(zhèn), 占地700余畝, 是全國唯一一個廠區(qū)內(nèi)擁有森林、湖泊、山地等自然資源和獨(dú)特洞藏洞釀環(huán)境的美酒生產(chǎn)基地, 為國家4A景區(qū)。在這里, 我們體驗了手工釀酒的生產(chǎn)過程, 見識了洞釀得天獨(dú)厚的發(fā)酵環(huán)境, 領(lǐng)略了原酒的儲存方式(他們形象地稱之為美酒銀行)。漫步在文化游步道, 我們感受著酒文化的精深和精美, 享受著大自然帶來的身心放松與愜意, 有文友忽然發(fā)現(xiàn)路旁的桔樹上居然還掛有去年結(jié)下的桔子, 沒有人采摘, 自然界的風(fēng)雨也沒能摧落它, 大家甚為驚奇, 在充滿酒香的景區(qū)內(nèi), 平添了一種水果的清香, 讓我們沉醉其中。我們驚嘆于黃鶴樓酒業(yè)打造森林美酒小鎮(zhèn)的大手筆, 更為黃鶴樓酒業(yè)與“中國老八大名酒” 古井貢開啟戰(zhàn)略合作、開創(chuàng)“中國雙名酒” 新格局振奮不已。當(dāng)然, 作為隨州人, 尤其讓我們振奮的是, 黃鶴樓酒業(yè)隨州新廠區(qū)規(guī)劃占地面積達(dá)800余畝, 比咸寧森林美酒小鎮(zhèn)還要大將近100畝, 為國家5A景區(qū), 其白酒生產(chǎn)量也大于武漢總部和咸寧分廠, 目前正在搬遷改造中, 預(yù)計全部工程將于2023年完成。屆時, 不僅為隨州旅游添了一個好去處, 而且還有望利用隨州的自然資源和文化資源打造出一代中國名酒。這無疑是隨州尚酒、愛酒之人的福祉, 我們踮著腳企盼它早日完工。我們深信, 隨州與黃鶴樓酒業(yè)的結(jié)合, 一定會展示無限的激情和輝煌的前景!