隨縣山區(qū)發(fā)現(xiàn)罕見(jiàn)紫茶

伍雅兮

      隨州日?qǐng)?bào)訊 特約記者鮑亞忠、江開(kāi)軍報(bào)道：茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中闡明選茶標(biāo)準(zhǔn)：紫者上，綠者次；野者上，園者次。4月15日，記者在隨縣桐柏山區(qū)的高山茶園里，看到《茶經(jīng)》中提到的罕見(jiàn)紫茶。
" H! y3 e6 u. U. g% @( h　　只見(jiàn)深綠色的茶樹(shù)上，冒出一片片紫色芽尖，仔細(xì)一看，油亮的葉片又有紅紫、黃紫、藍(lán)紫、黑紫等顏色。“說(shuō)來(lái)也怪，紫茶就產(chǎn)在這一帶的高山上?！?6歲的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)王懷根說(shuō)，這一片山場(chǎng)位于淮河源頭地帶，海拔600米至800米，在淮河、小林、草店三鎮(zhèn)交匯區(qū)，有萬(wàn)余畝茶園，一大半是紫茶，過(guò)了這片區(qū)域，產(chǎn)的茶就只有綠色，沒(méi)有紫色的了。
　　據(jù)了解，這一片茶園擴(kuò)建于上世紀(jì)五六十年代，是當(dāng)年下鄉(xiāng)知青移栽當(dāng)?shù)匾安杞ㄆ鸬?，后?lái)知青返城，茶園逐漸荒廢。如今，當(dāng)?shù)亟M建合作社重新開(kāi)發(fā)茶園，這種罕見(jiàn)的紫茶又“走出深閨”被人再度認(rèn)識(shí)。
　　資料顯示，紫茶的形成與茶樹(shù)品種、樹(shù)齡以及自然環(huán)境密切相關(guān)，對(duì)氣溫、濕度、光照有嚴(yán)格要求，較強(qiáng)光照能增加花青素含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。2014年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定，隨縣紫茶中花青素含量達(dá)6.4毫克/克，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠(yuǎn)高于一般茶葉，具有一定的降壓等保健作用。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，這種紫茶葉片致密厚重，茶汁豐富，制成的茶葉味足、耐泡，沖水次數(shù)可達(dá)7次。

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