隨州論壇
標題: 隨縣洪山鎮(zhèn)小學2021年秋廚藝大賽活動掠影 [打印本頁]
作者: 云起風生 時間: 2021-10-25 10:18
標題: 隨縣洪山鎮(zhèn)小學2021年秋廚藝大賽活動掠影
本帖最后由 云起風生 于 2021-10-25 10:20 編輯
廚藝大賽
刀工大比拼，廚藝賽庖丁。
俊秀藏洪小，芳華灑杏林。
為提高學生膳食質(zhì)量，促進洪小食堂管理規(guī)范化，保證全校學生“吃得好，吃得健康”，同時加強食堂人員之間的交流，充分展現(xiàn)食堂人員專業(yè)水平和個人風采，2021年 10月22日，洪山鎮(zhèn)小學組織開展了食堂人員廚藝大比拼活動。
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本次活動由后勤處蘇小勇主持，他將比賽的要求及評分標準向各位參賽人員以及評委進行了詳細的說明，也再次提醒一定在比賽過程中注意安全。
“七分刀工，三分火候”。刀工在烹調(diào)中的作用，可見一斑。第一項刀工比拼：基本功最能展示廚師們的刀功，選手們已經(jīng)準備好，個個全神貫注，刀法輕快，技術(shù)嫻熟。“噠噠噠”的切菜聲此起彼伏，富有節(jié)奏，切出的土豆絲、胡蘿卜、黃瓜絲均勻細致。
第二項廚藝比拼：烹飪出一道適合學生口味、營養(yǎng)豐富的菜肴。大廚們各顯身手，廚房里的鍋碗瓢盆奏起了交響曲。
經(jīng)過一番努力，簡簡單單的食材就變成了一盤盤色、香、味俱全的美味菜肴，既符合學生對菜品的要求，又體現(xiàn)了食物營養(yǎng)的多樣化。
評委們從味感、觀感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生和現(xiàn)場操作五方面進行了全面的評判。
通過評委認真評比打分我們評選出各種獎項。師傅們紛紛表示在今后的廚藝道路上，共同探討，共同提升。努力給全校孩子提供更美味更營養(yǎng)的飯菜。
劉家軍校長對本次活動進行了點評：希望后勤工作人員要以本次比賽為契機，把好食品安全質(zhì)量關(guān)，研發(fā)更貼合小學生生長需求的營養(yǎng)膳食，提高食物制作的安全意識，防患于末然，為學生提供安全放心、可口的食物，使食堂工作再上一個新合階！
最后，聶校長為獲獎人員進行頒獎，對從業(yè)人員提出要求和希望。
廚藝大比拼活動不僅提高了廚房工作人員的常規(guī)技能、烹飪水評、創(chuàng)意能力，同時也提供了相互學習相互切磋的平合，正是因為廚房工作者們的付出，孩子們的生活才會有“滋”有“味”。
圖文：蘇小勇
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