隨州論壇
標(biāo)題: 2400年前的蒸牛肉怎么做？ [打印本頁]
作者: 隨州日報(bào) 時間: 2023-9-2 22:21
標(biāo)題: 2400年前的蒸牛肉怎么做？
干飯人、干飯魂
2400年前
一位“干飯人”橫空出世
把當(dāng)時的飲食水準(zhǔn)拉上了新的高度
注重健康飲食、多樣廚房套組
還有專屬下飯的“電子榨菜”
吃、喝、玩、樂（yuè）無所不能
戰(zhàn)國時期的曾侯乙是怎么干飯的？
關(guān)鍵詞1：健康飲食
吃烤魚、蒸牛肉、拌沙拉
曾侯乙嚴(yán)選美食套餐
主打一個營養(yǎng)平衡、葷素搭配
曾侯乙雙層盤爐
是年代最早的用于煎烤食物的青銅炊具
上盤下爐的雙層構(gòu)造
上面放置魚肉、下面放置炭火
從曾侯乙墓里出土的盤爐上
甚至還有鯽魚的魚骨
高蛋白、低脂肪、又營養(yǎng)又美味
沒想到早在2400年前
曾侯乙就實(shí)現(xiàn)了烤魚自由！
不僅是魚
其實(shí)曾侯乙啥肉都愛吃
曾侯乙銅甗中
就發(fā)現(xiàn)了蒸牛肉的身影
7000年前被國人掌握的“蒸”技能
在曾侯乙的時代更加精進(jìn)
《楚辭》中專門記載了蒸牛肉的技法
“蕙肴烝兮蘭藉”
藿香+佩蘭+牛肉
這就是曾侯乙的“秘方”
吃過了大魚大肉
再來點(diǎn)涼拌菜清清口
菱角、山茶、蒼耳配上杏
組合而成的曾侯乙拌菜清爽可口
口感脆爽、清涼解暑的同時
還是健康飲食的新選擇
關(guān)鍵詞2：廚房套組
干飯人的工具也不能落后
曾侯乙專屬廚房套組不要太專業(yè)
從蒸鍋到冰箱，從飯盒到酒壺
設(shè)備齊全才能更好干飯！
上層一個甑，堪比“籠屜”
中層一個鬲，用來裝水
下層留出位置，專門生火
曾侯乙銅甗牌的“蒸鍋”
環(huán)保節(jié)能還不用插電
優(yōu)秀的導(dǎo)熱性加上擴(kuò)大的受熱面積
便于較快地蒸熟食物
果然人的智慧往往優(yōu)先用在吃上！
曾侯乙銅鑒缶
則兼具“冰箱”和“烤箱”的功能
銅鑒缶由方鑒與尊缶組成
尊缶置于方鑒內(nèi)
兩者之間的縫隙用來放冰或熱水
外部鑒，內(nèi)部缶的獨(dú)特構(gòu)造
讓它同時擁有制冷和加熱的雙重作用
蓋為子口、頂有環(huán)鏈
溜肩，鼓腹，平底
滿飾龍鳳紋的曾仲姬提鏈壺
可謂是“高級水壺”了
形似地動儀的菱形勾連云紋敦
配有同款銅匕的曾侯乙簋
都是當(dāng)時盛食物的器具
細(xì)膩精美的“飯盒”也讓人食欲大增！
關(guān)鍵詞3：干飯儀式感
吃得好更要吃得開心
如同我們打開外賣前要選好“下飯劇”
曾侯乙的一頓飯當(dāng)然少不了儀式感
曾侯乙墓中出土的編鐘
不僅書寫了世界音樂史
更讓我們窺見從前的“電子榨菜”有多炫酷
64口編鐘在高大的鐘架上掛起
在曾侯乙吃飯的時候演奏助興
“鼓似天，鐘似地，罄似水，
竽、笙、管等似日月星辰。”
優(yōu)雅的樂曲響徹曾侯乙的宴會
造編鐘，調(diào)音律，烹美食
這日子簡直美滋滋！
聽完歌、吃完飯也別閑著
含一口土霍香清新一下口氣
就當(dāng)是飯后嚼個口香糖了
再往身上配兩顆佩蘭
散發(fā)東方花香調(diào)的真·古法香水
還有驅(qū)除蚊蟲的效果
從“訂餐”的菜單選擇
到做飯的器皿設(shè)備
再到吃飯前后的滿滿的儀式感
曾侯乙這頓飯簡直“色香味”俱全
誰看了不說一句懂生活！
看餓了，現(xiàn)在就去干飯啦！
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