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隨州論壇

標題: 長崗中學食堂蔬菜抽檢全部合格 [打印本頁]

作者: 云起風生 時間: 2022-3-29 15:32
標題: 長崗中學食堂蔬菜抽檢全部合格
3月28日，大洪山風景名勝區(qū)市場監(jiān)督管理分局喻宏斌、高揚兩位同志來到長崗中學，對學校食堂常規(guī)管理進行檢查，本次檢查的重點是抽檢蔬菜“農(nóng)殘”和物資進出、存儲及食品留樣落實情況。

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兩位同志進入長崗中學食堂，隨機抽取了4種蔬菜樣品，有葉蔬也有果蔬，經(jīng)過專用的試劑檢測，4種樣品蔬菜農(nóng)殘全部合格，檢測合格率為100%。檢測過程中，喻宏斌一邊講解檢測原理，一邊要求我們要加強進貨渠道管理，嚴格進貨手續(xù)，嚴格索票索證，嚴格儲存保管，嚴格加工程序，尤其對葉果類蔬菜，一定要有一定時間的流動水浸泡，降低直至消滅農(nóng)殘，確保師生生命健康安全。

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隨后兩位同志對食堂物資進出庫、存儲及食品留樣進行了查看。喻宏斌對長崗中學的食堂管理給予了充分肯定，同時要求：
1、散裝原料和拆包原料必須加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好庫房內(nèi)大米、食用油、雞蛋等分區(qū)擺放工作；嚴格執(zhí)行食品原料先進先出原則；保持庫房干燥清潔、通風良好，有防蚊、防蠅、防潮、防霉等措施和設施。
2、禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及與庫房不相關的任何物品，現(xiàn)有物品要有明顯標示。
3、每周五檢查是否有過期原料，如有15天內(nèi)即將過期的原料，根據(jù)該種原料使用量大小，妥善處理；如有過期食品及時匯報處理，并作好記錄。
4、食品留樣工作要做實做細，每餐次的食品成品應留樣并設專人負責，每批次、每品種食品成品均要留樣，每種留樣量不少于125g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放 48小時以上；留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后,放入0—10℃專用冰箱內(nèi)，并標明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人等。

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最后，在市場監(jiān)管分局兩位同志的見證下，校長華發(fā)周簽下了《學校食堂食品安全承諾書》，并將承諾書張貼在食堂醒目位置，以供師生和廣大家長監(jiān)督。
圖文：李政先

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