隨州論壇
標(biāo)題: 隨縣洪山鎮(zhèn)小學(xué)2021年秋廚藝大賽活動(dòng)掠影 [打印本頁]
作者: 云起風(fēng)生 時(shí)間: 2021-10-25 10:18
標(biāo)題: 隨縣洪山鎮(zhèn)小學(xué)2021年秋廚藝大賽活動(dòng)掠影
本帖最后由 云起風(fēng)生 于 2021-10-25 10:20 編輯
廚藝大賽
刀工大比拼，廚藝賽庖丁。
俊秀藏洪小，芳華灑杏林。
為提高學(xué)生膳食質(zhì)量，促進(jìn)洪小食堂管理規(guī)范化，保證全校學(xué)生“吃得好，吃得健康”，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員之間的交流，充分展現(xiàn)食堂人員專業(yè)水平和個(gè)人風(fēng)采，2021年 10月22日，洪山鎮(zhèn)小學(xué)組織開展了食堂人員廚藝大比拼活動(dòng)。
(, 下載次數(shù): 131)
本次活動(dòng)由后勤處蘇小勇主持，他將比賽的要求及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)向各位參賽人員以及評(píng)委進(jìn)行了詳細(xì)的說明，也再次提醒一定在比賽過程中注意安全。
“七分刀工，三分火候”。刀工在烹調(diào)中的作用，可見一斑。第一項(xiàng)刀工比拼：基本功最能展示廚師們的刀功，選手們已經(jīng)準(zhǔn)備好，個(gè)個(gè)全神貫注，刀法輕快，技術(shù)嫻熟。“噠噠噠”的切菜聲此起彼伏，富有節(jié)奏，切出的土豆絲、胡蘿卜、黃瓜絲均勻細(xì)致。
第二項(xiàng)廚藝比拼：烹飪出一道適合學(xué)生口味、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。大廚們各顯身手，廚房里的鍋碗瓢盆奏起了交響曲。
經(jīng)過一番努力，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材就變成了一盤盤色、香、味俱全的美味菜肴，既符合學(xué)生對(duì)菜品的要求，又體現(xiàn)了食物營(yíng)養(yǎng)的多樣化。
評(píng)委們從味感、觀感、質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和現(xiàn)場(chǎng)操作五方面進(jìn)行了全面的評(píng)判。
通過評(píng)委認(rèn)真評(píng)比打分我們?cè)u(píng)選出各種獎(jiǎng)項(xiàng)。師傅們紛紛表示在今后的廚藝道路上，共同探討，共同提升。努力給全校孩子提供更美味更營(yíng)養(yǎng)的飯菜。
劉家軍校長(zhǎng)對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)：希望后勤工作人員要以本次比賽為契機(jī)，把好食品安全質(zhì)量關(guān)，研發(fā)更貼合小學(xué)生生長(zhǎng)需求的營(yíng)養(yǎng)膳食，提高食物制作的安全意識(shí)，防患于末然，為學(xué)生提供安全放心、可口的食物，使食堂工作再上一個(gè)新合階！
最后，聶校長(zhǎng)為獲獎(jiǎng)人員進(jìn)行頒獎(jiǎng)，對(duì)從業(yè)人員提出要求和希望。
廚藝大比拼活動(dòng)不僅提高了廚房工作人員的常規(guī)技能、烹飪水評(píng)、創(chuàng)意能力，同時(shí)也提供了相互學(xué)習(xí)相互切磋的平合，正是因?yàn)閺N房工作者們的付出，孩子們的生活才會(huì)有“滋”有“味”。
圖文：蘇小勇
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