初雪后
有一道隨州人從小就喜愛的美味佳肴
也會被重新定義！
泡泡青作為隨州的本地特產(chǎn)
是隨州人招待客人
饋贈外地親朋好友的佳品
由于生長期在寒冷的冬季
是真正天然的時令蔬菜
關(guān)于泡泡青有一個
只有隨州人才知道的“小秘密”
那就是打過霜的泡泡青才是被注入了靈魂
軟香可口，味道清甜
關(guān)于泡泡青，有一些家常做法：
1、清炒泡泡青
做法：熱鍋放豬油，油熱放姜，干辣椒炒出香味，放青菜大火炒至變軟，加適量鹽，出鍋
2、泡泡青豆腐煲
做法：將豆腐200克切成小塊兩面煎黃待用；500克左右泡泡青用旺火大油爆炒一下，加好調(diào)味料，放入煲中，將煎好的豆腐置于泡泡青上，加入開水后煮沸即可。
3、春卷
隨州特色菜——隨州人俗稱“春餅”將豆油皮分成10厘米左右的小方塊待用；泡泡青用開水過一下，控干水分，切碎，加入少許藕丁和肉茸，放入少量食鹽、姜、蔥揉成餡料，用豆油皮包卷成喜歡的形狀，用溫油小火兩面煎成金黃色即可。
所以今晚，你要吃泡泡青嗎？
你還知道泡泡青的其他做法嗎？
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