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隨州論壇

標題: 保鮮盒囤食物危害大 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:57
標題: 保鮮盒囤食物危害大
日常飲食中，人們總會出現(xiàn)許多錯誤的烹飪方式和飲食誤區(qū)。美味當前，很少有人會去考慮這些是否會危害健康。而錯誤的飲食方法不僅沒營養(yǎng)還會為健康埋下隱患。趕緊跟小編一起看看吧。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:57
錯誤一：一次采購過多蔬菜。

從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養(yǎng)就越少。

在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。專家建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:57
錯誤二：把食物貯藏在透明容器中。

如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:57

錯誤三：快炒大蒜。

把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發(fā)一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物。放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:57
錯誤四：少用調(diào)料或過量使用調(diào)料。

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害。

丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。

但過量食用也會危害健康。胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品具有一定的誘孌性和毒性，如飲食中過量使用調(diào)味品，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有致人體細胞畸形，形成癌癥的可能。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:58
錯誤五：給水果多剝幾層皮。

多數(shù)水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。營養(yǎng)專家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:58
錯誤六：把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉。

一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養(yǎng)。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90%的營養(yǎng)成分流失。

鉀和可溶解的維生素等混入水中就會溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養(yǎng)成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:58
錯誤七：有些食物該洗不洗。

吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候，很少有人把它們放進水沖洗。

清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內(nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:58
錯誤八：食物搭配不當，營養(yǎng)減半。

很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。

相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:58
錯誤九：吃豆制品越多越好。

黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90％，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。

所以，盡管豆制品富含營養(yǎng)，但也不是多多益善，還是以適量為宜。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:59
錯誤十：爆炒禽畜肉好處多。

很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛(wèi)生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內(nèi)臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鐘后才能被殺死。

爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物后，極易發(fā)生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。

作者: 寧寧 時間: 2019-2-1 10:59
如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。

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