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隨州論壇
標(biāo)題:
爽滑粉絲8種美味做法
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作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-17 15:15
標(biāo)題:
爽滑粉絲8種美味做法
粉絲是我們?nèi)粘I钪凶畛R?jiàn)的食物,在你的心里,粉絲有幾種吃法呢?或許想來(lái)想去就那兩樣吧,下面就讓小編教親們8種粉絲的美味做法,趕緊學(xué)起來(lái),絕對(duì)讓你大飽口福!
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寧寧
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2019-1-17 15:15
1、牛肉粉絲煲
原料:牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個(gè)、鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克
做法:1. 干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā),剪成15-20厘米的段;泡紅辣椒切成椒圈。2. 牛肉切成薄片,加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個(gè)方向攪拌,直到牛肉把清水全部吸干,再繼續(xù)倒入適量的清水,再攪拌至清水被吸干,重復(fù)多幾次。3. 平底鍋燒熱,倒入5克油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分,放到底部。4. 鍋里再倒入15克油,下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香,把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火,放到粉絲上面。5. 生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中,加入20克清水調(diào)成一碗醬汁,淋到牛肉粉絲上,加蓋,把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火,利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。
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寧寧
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2019-1-17 15:15
2、羊排白菜粉絲湯
原料:新鮮羊排、白菜、粉絲、生姜、蔥、紅辣椒、料酒、鹽、香葉、八角、桂皮
做法:1. 羊排洗凈,剁成長(zhǎng)段;白菜洗凈,手撕成大片。2. 鍋內(nèi)加水,放入八角、香葉、桂皮,水開(kāi)后放入羊排焯水,撈出備用。3. 粉絲用涼水清洗干凈。4. 另起鍋,鍋內(nèi)加足夠的水,放入紅辣椒、姜片、蔥段、羊排,倒入料酒,大火煮開(kāi)后改小火煮30分鐘左右。5. 放入撕好的白菜片,煮10分鐘后加少許鹽,放入粉絲,稍煮即可出鍋。
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寧寧
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2019-1-17 15:15
3、蒜蓉粉絲蒸蝦
原料:基圍蝦、粉絲、蒜、香蔥、料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽、黑胡椒
做法:1. 基圍蝦去殼去蝦線(xiàn),中間位置完全剖開(kāi),把尾巴從剖開(kāi)的地方穿過(guò)。2. 處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒抓勻腌制10分鐘以上;蒜和蔥分別切成末;粉絲用溫水泡軟。3. 泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤(pán)子里,撒上少許鹽。4. 鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香;蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,淋上少許料酒,鍋內(nèi)水燒開(kāi)后上鍋蒸3分鐘左右,關(guān)火后再燜2分鐘左右,出鍋后淋上少許蒸魚(yú)豉油,撒上蔥花即可。
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寧寧
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2019-1-17 15:15
4、芥油菠菜粉絲
原料:菠菜300克、粉絲80克、芝麻、鹽、雞精、香油1小勺、麻油、芥末油、堿面
做法:1. 菠菜洗凈、切去根部,切成長(zhǎng)段。2. 鍋中放入適量涼水,煮開(kāi)后放入菠菜,放入堿面,略攪,煮十幾秒至熟即撈出,過(guò)涼,瀝去水,用手?jǐn)D壓去多余水。3. 鍋洗凈,再放入適量涼水,煮開(kāi)后放入粉絲,煮熟后撈出,用涼水沖涼,瀝去水。4. 將粉絲和菠菜都放入容器中,放入鹽、雞精、香油、麻油、芥末油,攪拌均勻盛出裝盤(pán),撒上芝麻即可。
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寧寧
時(shí)間:
2019-1-17 15:16
5、剁椒菜花粉絲煲
原料:菜花200克、粉絲1小把、五花肉200克、香蔥、剁椒1大勺、蔥姜末適量、大料1顆、料酒1茶勺、醬油1大勺、糖1茶勺、雞精、蒜片
做法:1. 五花肉洗凈,切成片;粉絲放入開(kāi)水中燙軟,撈出,放入冷水中過(guò)涼;菜花掰小朵,洗凈。2. 炒鍋中倒入適量油燒熱,倒入五花肉片煸炒,加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油。3. 放入蔥姜末炒香,倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻,將菜花倒入鍋中炒勻。4. 加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽、白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛,倒入粉絲炒勻,加入雞精調(diào)味,起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
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寧寧
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2019-1-17 15:16
5、剁椒菜花粉絲煲
原料:菜花200克、粉絲1小把、五花肉200克、香蔥、剁椒1大勺、蔥姜末適量、大料1顆、料酒1茶勺、醬油1大勺、糖1茶勺、雞精、蒜片
做法:1. 五花肉洗凈,切成片;粉絲放入開(kāi)水中燙軟,撈出,放入冷水中過(guò)涼;菜花掰小朵,洗凈。2. 炒鍋中倒入適量油燒熱,倒入五花肉片煸炒,加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油。3. 放入蔥姜末炒香,倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻,將菜花倒入鍋中炒勻。4. 加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽、白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛,倒入粉絲炒勻,加入雞精調(diào)味,起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
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2019-1-17 15:16
5、剁椒菜花粉絲煲
原料:菜花200克、粉絲1小把、五花肉200克、香蔥、剁椒1大勺、蔥姜末適量、大料1顆、料酒1茶勺、醬油1大勺、糖1茶勺、雞精、蒜片
做法:1. 五花肉洗凈,切成片;粉絲放入開(kāi)水中燙軟,撈出,放入冷水中過(guò)涼;菜花掰小朵,洗凈。2. 炒鍋中倒入適量油燒熱,倒入五花肉片煸炒,加入1顆大料炒出香味,炒至五花肉出油。3. 放入蔥姜末炒香,倒入剁椒炒勻,加入料酒、醬油翻炒均勻,將菜花倒入鍋中炒勻。4. 加入適量清水,約2/3小碗,加入鹽、白糖炒勻,蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛,倒入粉絲炒勻,加入雞精調(diào)味,起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋。
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2019-1-17 15:16
8、鴨血粉絲湯
原料:鴨骨架1副,姜片5片、鴨血200克、綠豆粉絲100克、肝50克、鴨腸50克、鴨心50克、鴨珍50克、香菜10克、姜蓉10克、蔥花10克
調(diào)料:鹽1/4小匙、雞精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/2茶匙、辣椒紅油1/2茶匙、鹵包1個(gè)
做法:1. 冷水將鴨骨架氽燙去血水,再用冷水放入姜片大火煮開(kāi)后,小火煲1小時(shí)制成高湯。2. 冷水加姜片,將鴨肝、腸、心等放入氽燙去血水,另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。3. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將鴨血放入,煮至沸騰時(shí)撈起。4. 鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯,放入鴨血煮至沸騰時(shí),連湯一起放入碗內(nèi)。5. 另起一鍋開(kāi)水,將泡軟的粉絲煮至軟,將粉絲也放入湯碗內(nèi)。6. 放入所有調(diào)味料及香菜,姜蓉,切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
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寧寧
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2019-1-17 15:16
爽滑粉絲8種美味做法,看完好餓啊,流口水了。親們趕緊學(xué)著做起來(lái)吧,絕對(duì)不會(huì)讓你失望哦,如果有更美味的粉絲做法,也記得拿出來(lái)跟大家一起分享一下哦。
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