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隨州論壇

標題: 舌尖上的中國美食 魚頭泡餅的做法 [打印本頁]

作者: 寧寧    時間: 2018-12-4 08:56
標題: 舌尖上的中國美食 魚頭泡餅的做法
    魚頭泡餅屬于東北菜譜,主要原料是魚頭、烙餅;主要工藝是煮,制作簡單。以下是舌尖上的中國美食魚頭泡餅的做法。
    魚頭泡餅的魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。同時此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。下面為你介紹魚頭泡餅的家庭做法。

  魚頭泡餅的原料:白鰱魚頭、烙餅(切塊)

  魚頭泡餅的配料:蔥、姜、蒜

  魚頭泡餅的調料:郫縣豆瓣醬、白糖、大料、料酒、醬油
作者: 寧寧    時間: 2018-12-4 08:56
魚頭泡餅的做法:

  1、先把魚頭用料酒、醋腌制下,大約10-20分鐘左右,目的是去除魚腥味;

  2、把腌制后魚頭用油炸一下;

  3、看看炸得咋樣;

  4、今天用的是紅油的郫縣豆瓣醬;

  5、燒一點油,放入切好的蔥姜蒜,煸炒下放入豆瓣醬,炒下放一勺白糖,一點醋、料酒、醬油、鹽,最后倒入水,燒一會放入魚頭;


  6、鍋開了,好香哦;

  7、大概煮一會就好了,放入烙餅用微波爐煮著吃;

  8、倒上醋吃更好吃。




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