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隨州論壇

標(biāo)題: 清炒苦菊的做法 [打印本頁]

作者: 寧寧    時間: 2018-11-16 15:56
標(biāo)題: 清炒苦菊的做法
    苦菊適合怎樣吃呢?清炒苦菊就是一種常見的做法,簡易而且美味!那么清炒苦菊的做法有哪些步驟呢?小編整理五個關(guān)鍵步驟,一起學(xué)下!

  清炒苦菊的做法,大家都會嗎?如果想要學(xué)下怎么清炒苦菊的話,今日小編帶大家來認(rèn)真的看看吧,希望對大家吃苦菊是有幫助,也希望大家認(rèn)識下其他苦菊菜的做法!
作者: 寧寧    時間: 2018-11-16 15:56
 怎么清炒苦菊

  1、把苦菊清洗干凈,尤其是根部和縫隙的泥土,要仔細(xì)清洗,把壞死的葉片摘除。

  2、蒜和辣椒分別切片切段,用這種干紅辣椒,主要是要那個辣味。

  3、起油鍋爆香蒜和辣椒,如果辣椒很辣的話,要小心別被嗆著。

  4、出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

  5、最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。
作者: 寧寧    時間: 2018-11-16 15:56
 苦菊的營養(yǎng)價值

  根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究得出,蔬菜的營養(yǎng)價值與它的顏色存在密切的聯(lián)系。蔬菜的顏色越深,它的營養(yǎng)價值越高,而綠色的蔬菜也會比黃色的蔬菜營養(yǎng)價值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的營養(yǎng)價值會在哪里呢?

  根據(jù)研究的資料顯示,按100克的苦菊來計算,它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是:維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg,是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全,各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

  苦菊可以提高人體的免疫力,促進(jìn)大腦機(jī)能,預(yù)防貧血,有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效,還可以減肥排毒養(yǎng)顏。
作者: 寧寧    時間: 2018-11-16 15:56
苦菊的其他做法

  涼拌苦菊:苦菊洗凈,控水備用,蒜瓣切成小粒,備用;紅椒去籽,切絲,取干凈小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖,調(diào)勻成味汁;起油鍋,油熱后放入花椒爆香,撈出花椒,倒入調(diào)好的味汁,小火炒至粘稠,關(guān)火;苦菊掰成小段盛入干凈容器里,倒入蒜粒。炒好的味汁,晾涼后倒在苦菊上,拌勻即可。
作者: 寧寧    時間: 2018-11-16 15:56
苦菊炒雞蛋:將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進(jìn)盤子里;將雞蛋打進(jìn)碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進(jìn)雞蛋液;把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進(jìn)苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。




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