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隨州論壇

標(biāo)題: 蒸蛋這樣做 讓寶寶愛(ài)上雞蛋 [打印本頁(yè)]

作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:38
標(biāo)題: 蒸蛋這樣做 讓寶寶愛(ài)上雞蛋
       到了該給娃添加輔食的時(shí)候,很多媽媽都是從雞蛋開(kāi)始,雞蛋的做法有很多,蒸蛋是其中之一,那么蒸蛋怎么做寶寶才愛(ài)吃呢?
  雞蛋可以說(shuō)是寶寶成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)等。與蛋清相比,蛋黃中還含有豐富的鐵、卵磷脂以及不飽和脂肪酸等,是雞蛋營(yíng)養(yǎng)的精華所在。其中,卵磷脂對(duì)大腦發(fā)育有重要作用,有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的作用。家有不愛(ài)吃雞蛋的寶寶,可以試著這樣蒸雞蛋,美味又營(yíng)養(yǎng)。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:38
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:38
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:38
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:38
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:39
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:39
蛤蜊蒸蛋

  蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣,味道鮮美極了。

  食材:蛤蜊12個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥1根、姜2片、魚(yú)露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開(kāi)水量為雞蛋液的1.5倍。

  做法:

  步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈,然后用小刷子仔細(xì)洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

  步驟2:將清洗干凈的蛤蜊放入開(kāi)水鍋中,煮至蛤蜊全部張開(kāi)殼后撈出。

  步驟3:香蔥洗干凈,切小碎末備用。

  步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開(kāi)水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過(guò)篩,取過(guò)濾后的部分,并撇掉蛋液表面的氣泡。

  步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。

  步驟6:蒸鍋里的水開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚(yú)露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:39
 4、不宜吃未煮熟的雞蛋

  給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好,不宜用開(kāi)水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃,由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現(xiàn)為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時(shí),起病急,病程持續(xù)1-2天,癥狀為嘔吐、腹瀉,年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重,伴有高熱,疲乏等。


  此外,民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法,事實(shí)上,這樣做不僅治不了便秘,還會(huì)發(fā)生“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯,常常引起《肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導(dǎo)致死亡。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-6-19 08:40
 5、不宜吃煎炸雞蛋

  因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí),蛋被油包住,高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,使消化受到影響。




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