隨州論壇
標(biāo)題: 舌尖上的廣水，你吃過(guò)哪幾種? [打印本頁(yè)]
作者: 別松手 時(shí)間: 2018-3-22 15:21
標(biāo)題: 舌尖上的廣水，你吃過(guò)哪幾種?
【滑肉】
聽著俗氣，卻是大有來(lái)頭！作為土生土長(zhǎng)的廣水人，我萬(wàn)萬(wàn)沒想到滑肉竟有幾千年的歷史，滑肉在廣水人心中，與“應(yīng)山奎面”和“應(yīng)山臘狗肉”一樣，是廣水特有的地方風(fēng)味名吃。上好五花肉切塊，裹上面粉后下油鍋酥炸，然后燴制，外酥里嫩卻并不顯油膩，每次放假回來(lái)的第一個(gè)早上我一定會(huì)從床上爬起來(lái)吃一碗樓下的滑肉面。
【褲腰粑】
小時(shí)候在農(nóng)村老家，奶奶最愛做的便是褲腰粑，用那種柴火燒的大鍋土灶，在尖底鍋內(nèi)環(huán)繞一圈，微火炕熟即可，因其型似褲腰而得名。此物雖簡(jiǎn)約又簡(jiǎn)單，但別具風(fēng)味，只有小麥清香，回味悠長(zhǎng)，蘸著廣水特有的霉豆腐，食之仿佛自己即是麥田守望者。
【包粑】
有豇豆瘦肉餡兒的、胡蘿卜餡兒的、腌菜豬肉皮餡兒的……
而我更懷戀小時(shí)候在農(nóng)村時(shí)奶奶用菜園子里種的豇豆混著瘦肉餡兒的包粑的味道！
【馬坪拐子飯】
相傳，這是廣水一個(gè)拐子師傅首創(chuàng)的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐時(shí)，先在你面前放一大碗白米飯，然后用另一個(gè)碗盛上土罐里的肉加上剛燙過(guò)的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便會(huì)讓你食欲大開。在馬坪，流傳著一首關(guān)于拐子飯的民謠：“吃了拐子飯，一天都不餓；干活勁更足，日子樂(lè)上樂(lè)。”雖略有夸張，卻也道出了樸實(shí)無(wú)華的拐子飯，為辛勤勞作的老百姓帶來(lái)了味蕾的享受。
上面幾道美食是你吃過(guò)幾道？
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作者: 寧寧 時(shí)間: 2018-3-22 15:22
咱胖了怎么搞！
作者: 南風(fēng)過(guò)境 時(shí)間: 2018-3-22 15:34
我只吃過(guò)馬坪拐子飯
作者: 夏夜暖風(fēng) 時(shí)間: 2018-3-22 15:36
都吃過(guò)的飄過(guò)
作者: 隨小州 時(shí)間: 2018-3-22 15:50
舌尖上的JB，你吃過(guò)幾根？
作者: 江小藍(lán) 時(shí)間: 2018-3-22 16:34
沒吃過(guò)好香
作者: 南山樵 時(shí)間: 2018-3-22 16:57
拐子飯，滑肉
作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2018-3-22 17:13
拐子飯配的小菜很好吃。特別是土茄子，味道真好。
作者: 老兔子 時(shí)間: 2018-3-22 17:27
吃過(guò)老汪拐子飯
作者: 末那 時(shí)間: 2018-3-22 20:05
只愛過(guò)最后一個(gè)
作者: 贏在中國(guó) 時(shí)間: 2018-3-22 20:35
瞬間口水出來(lái)了
作者: 紅版鈔票 時(shí)間: 2018-3-23 07:00
真是十里不同語(yǔ)，腰帶粑在隨州稱“水打片”，拐子飯其實(shí)就是肘子飯。
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